No ano passado, o mercado global de sorvetes viveu um ciclo de aquecimento e tudo indica que 2025 manterá o mesmo ritmo. 

O setor deverá apresentar um crescimento mundial de 4% até o fim do ano, impulsionado pela inovação em sabores e formas de consumo, e pelo apelo cada vez maior de produtos artesanais e naturais. 

No Brasil, onde o clima tropical favorece o consumo, o Ceará desponta como um dos protagonistas da expansão regional.

Atualmente, o Estado ocupa a 5ª posição no ranking nacional dos maiores mercados de sorvete, e já é o segundo no Nordeste, conforme dados da Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis. 

O mercado de sorvetes do Ceará cresceu 25% em 2024, em relação ao ano anterior. 

Hoje, estima-se que o setor reúna mais de 100 estabelecimentos, empregando diretamente cerca de mil e duzentas pessoas e gerando aproximadamente 6 mil e 400 empregos indiretos.